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ケフィアがダイエットにも効果的なワケ

ケフィアがヨーグルトと違う大きな特徴のひとつは、ヨーグルトには含まれない「酵母」が含まれていることです。

この酵母とは、糖分を発酵してアルコールと炭酸ガスを作り出す微生物です。

酵母というと、清酒酵母、ワイン酵母、パン酵母、ビール酵母などが有名で、食べ物の発酵を進めるための役割が大きく考えられがちですが、次の働きが分かっています。

・糖の分解作用による生活習慣病の予防・改善

・善玉菌の活動を支えて腸内環境を整える

・βグルカンの作用によって免疫力を高める

・アミノ酸・ビタミン・ミネラル成分の補給

このほか、様々な健康効果があることが分かっています。

また、酵母は糖質をエサとしているため、ダイエットにも効果的であるといわれます。

更に、腸内で善玉菌を活性化させる働きや老化の原因になる活性酸素を抑制する効果があるといわれ、酵母は、ダイエット、アンチエイジング効果が期待できるとされているのです。

 

 

伊藤協子「人生が変わるケフィア生活」(カナリア書房)より

2017年07月18日 | ケフィア豆乳ヨーグルト


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